L'Ermitage ouvre aussi le dimanche à midi dès Pâques
et jusqu'à mi septembre.
Pensez à réserver votre table !
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L'Ermitage fête ses 150 ans !
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Historique de la Villa Ermitage dite Pension l'Hermitage ou l'Ermitage
Archives de la ville de Montreux
1858 : construction du bâtiment par Philippe Rochat, propriétaire.
On ignore si la maison sert déjà de pension, ce qui est possible, nombre de pensions ne sont pas
déclarées pour ne pas payer la taxe sur les boissons prélevée par le Canton.
1863 : réparations, le propriétaire est maintenant Mayor et Marquis. Les réparations sont souvent des
aménagements de confort camouflés (cabinet d'aisance, chambres, cave) qui, s'ils ne sont pas
déclarés sous "construction" échappent à la taxation du bâtiment. Un potager (cuisinière), un chauffage
ou l'eau courante n'échappent par contre pas au contrôle de l'inspection cantonale.
2 avril 1878 : demande de patente d'Hôtel Pension pour la Villa Ermitage à Clarens au nom de Marcel Langie.
1911 : achat de la propriété par Monsieur Arbogast, grand-père des propriétaires actuels. La famille Arbogast puis
Bondolfi exploitèrent l'Ermitage pendant plusieurs années.
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1989 : reprise du fonds de commerce par Etienne et Isabelle Krebs, qui transforment la pension Ermitage en
hôtel 4 étoiles. De treize chambres avec une salle de bains /toilettes par étage, nous passons à 7 chambres.
Nous créons une salle de bains par chambre, une cuisine attenante à la salle à manger. Le jardin également
est aménagé avec une création d'une magnifique terrasse dominant le lac, avec une vue imprenable sur les
Dents du midi. La cuisine d'Etienne Krebs est vite repérée et obtient une étoile au guide Michelin et trois toques
au Guide Gault-Millau. L'Ermitage fait partie du groupe très fermé des "Grandes Tables de Suisse".
2008 : pour les 150 ans de l'Ermitage s'est "refait une beauté" et de nouveaux investissements ont été réalisés :
chemin d'accès en pavés illuminé, perron d'entrée en marbre, réfection des salles à manger, de la montée
d'escaliers, des couloirs, de certaines chambres.
Nous nous réjouissons de vous y accueillir prochainement !