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Nos propositions de menus pour banquet :
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Le menu « classique » No 1
(uniquement pour groupes, uniquement sur commande)
(servi pour l’ensemble des convives de la table)
(menu is only served for the whole table)
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Le marbré de ris de veau et foie gras
Foie gras and sweetbreads terrine
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Le pavé de turbot en taboulé de quinoa aux brocolis, jus tranché à la noisette
Thick chunk of roasted turbot, veal juice infused with hazelnut oil, broccolis and quinoa
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Le carré d'agneau rôti au basilic
Oven-baked rack of lamb with basil
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La sélection de fromages du Pays et leurs condiments
Harmony of Swiss cheeses
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Comme une poire "Belle Hélène" à la raisinée
Poched pear with chocolate and vanilla ice cream
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Quelques douceurs et chocolats
Sweets and chocolates
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Menu complet Fr. 170,--
Menu sans les fromages Fr. 150,--
Menu avec la 1ère entrée, l'agneau et le dessert Fr. 110,--
Le menu « classique » No 2
(uniquement pour groupes, uniquement sur commande)
(servi pour l’ensemble des convives de la table)
(menu is served for the whole table)
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Le marbré de foie gras en gelée de betteraves rouges
Foie gras terrine with a beetroots jelly
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Le tronçon de barbue au combawa et gingembre
Brill fillet oven-baked in a papillote with ginger and combawa
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La côte de veau au pinot noir
Veal cutlet served in a pinot noir sauce
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La sélection de fromages du pays et leurs condiments
Harmony of Swiss cheeses
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L'ananas braisé aux épices, parfait glacé au rhum
Roasted pineapple with spices, rum ice cream
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Quelques douceurs et chocolats
Sweets and chocolates
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Menu complet Fr. 170,--
Menu sans les fromages Fr. 150,--
Menu avec le filet de barbue, le veau et dessert Fr. 110,--
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Une suggestion : Le menu "Laissez-vous faire !" à Fr. 250,--
(uniquement sur commande)
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- dernière commande à 12h45 et à 20h45 -
(pour l'ensemble des convives de la table)
"Ce menu est préparé pour vous selon mon inspiration
et les produits du marché.
Ce menu est composé de quatre entrées, d'une viande,
soit de deux desserts, soit d'un fromage et d'un dessert,
selon vos désirs.
Je vous souhaite un bon appétit.
Etienne Krebs
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